《微生物与人类的关系》PPT课件
第一部分内容：微生物与食品
我们生活中，很多食品 直接和间接地使用了微生物，你能举个例子吗？
1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。
2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。
3、醋、酸奶等
阅读了活动中泡菜的制作,请思考：
1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？
乳酸菌
泡菜坛、料液
2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？
乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。
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微生物与人类的关系PPT，第二部分内容：微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等
非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等
中毒，如毒红菇等
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微生物与人类的关系PPT，第三部分内容：精心选一选
1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ）
Ａ细菌 Ｂ真菌
Ｃ酵母菌 Ｄ病毒
2．制作下列食品时，用不着微生物的是（ ）
Ａ蒸制馒头 Ｂ酿制米醋
Ｃ制作酸奶 Ｄ腌制咸菜
3．下列物质中具有致癌作用的是（ ）
Ａ红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素
Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ青霉产生的青霉素
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