《人类重要的营养物质》化学与生活PPT，共24页。
知识管理
1．六大基本营养素
营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有______、______、______、______、______、______等六大类，通常称为六大基本营养素。
合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
2．蛋白质
主要功能：是构成_____的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
构 成：由多种_____构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。
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基础题
考点1 营养素
1．下列物质不是人体所需营养素的是( )
A．空气 B．水
C．蛋白质 D．维生素
2．(2018•石家庄校级模拟)下列物质中不能为人体提供能量的是 ( )
A．馒头 B．牛奶
C．食盐 D．花生油
3．(2019•唐山一模)下列物质中富含蛋白质的是( )
A．葡萄干 B．白砂糖
C．鲜鸡蛋 D．植物油
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中档题
9．下列关于维生素的说法中，不正确的是( )
A．人体缺少维生素C会引起坏血病
B．目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取
C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
D．许多水果、蔬菜中富含维生素
10．(2018•连云港)每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是( )
A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退
B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病
C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害
D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
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